קבוצת OiG משיקה את DAVO PRO 5455, מיקסר בעל גוף מתכת, מנוע בהספק של 1,200 ואט, קערה בנפח שישה ליטרים ויכולת לישה של עד 2.5 ק"ג בצק. כמי שגדלה על מטרפה ידנית אך מחזיקה כיום כמעט כל גאדג'ט אפשרי במטבח, אותי מעניינים פחות התארים ויותר הנתונים שמסוגלים לשרוד מפגש עם בצק שמרים.
אני נולדתי בתקופה שבה כדי להכין פבלובה היה צריך להחזיק מטרפה ולעבוד קשה. נכון, מיקסרים כבר היו קיימים, אבל בגוש הסובייטי הם היו נפוצים פחות. אחר כך הגיע המקצף הידני, אותו מכשיר בעל ידית סיבוב, ללא חשמל ועם לא מעט עבודה מצד המשתמשת. הוא נחשב אז להתקדמות. הכול יחסי.
סבתא שלי לימדה אותי שבצק זקוק לידיים ושבשביל עוגה טובה צריך לעבוד. אני מסכימה איתה חלקית. בצק זקוק לידע, לסבלנות ולתשומת לב. הוא אינו בהכרח זקוק לכאבים בכתף. עוגה מצוינת אינה נעשית טובה יותר רק מפני שסבלנו בדרך אליה.
אצלי במטבח תמצאו כמעט כל מכשיר שנועד לקצר תהליכים: מעבד מזון, מנדולינה ידנית, מנדולינה חשמלית ועוד כמה גאדג'טים שנרכשו מתוך צורך אמיתי או מתוך חולשה למכשירים שעושים במקומי עבודה משעממת. מקלף שום אין לי. גם לקדמה יש גבול, וגם לי נותר מעט כבוד עצמי.
אני עובדת כ־14 שעות ביום. אם מכשיר יכול ללוש בצק כבד, להקציף מרנג לפבלובה ולחסוך לי זמן, הוא מעניין אותי. לא משום שכתוב עליו "פרימיום", מילה שעברה בשנים האחרונות התעללות שיווקית קשה, אלא משום שמטבח יעיל הוא ההבדל בין הרצון לאפות לבין ההחלטה לקנות עוגה בדרך הביתה.
קערה של 6 ליטרים
כאן מתחיל החלק שבאמת מעניין אותי. דגם 5455 מגיע עם קערת נירוסטה בנפח שישה ליטרים.
קערות של מיקסרים ביתיים רבים מגיעות בנפח של כ־4.8 ליטרים. לפי הצהרותיהם האופטימיות של לא מעט יצרנים, הן אמורות להתאים גם לבצק המבוסס על קילוגרם קמח. ובכן, בולשיט. בצק שמרים, מתברר, אינו קורא את חוברת ההוראות.
כאופה ביתית, לא זכורה לי אפילו פעם אחת שבה בצק של לחמניות שמרים נשאר בתחתית הקערה והתנהג באופן מכובד. הוא אינו גולש מעבר לשוליים. הוא מטפס במעלה וו הלישה עד נקודת החיבור, כמו הכנרת בימיה הטובים, ומבהיר היטב מה דעתו על מגבלות הנפח שקבע היצרן.
קערה בנפח שישה ליטרים מעניקה לבצק מרחב עבודה גדול יותר. היא אינה מבטלת את חוקי הפיזיקה ואינה פוטרת אותנו מבחירת הכמות הנכונה, אבל היא מפחיתה את הצפיפות ואת הסיכון שהבצק יטפס אל חלקו העליון של המיקסר. עבור מי שמכינה חלות, לחמניות או עוגות שמרים, זה אינו פרט טכני. זה ההבדל בין לישה מסודרת לבין מרדף אחרי בצק בעל שאיפות.
2.5 ק"ג בצק
המיקסר מיועד ללישה של עד 2.5 ק"ג בצק. חשוב לדייק: מדובר במשקל הבצק הכולל, לא בכמות הקמח.
מי שמכינה עוגה בחושה אחת לשלושה חודשים כנראה לא תתרגש מן הנתון הזה. מי שמכינה חלות לארוחת חג, בצק ללחמניות או כמה עוגות שמרים בבת אחת תבין מיד את היתרון.
היכולת ללוש כמות גדולה במהלך עבודה אחד חוסכת את חלוקת הבצק לנגלות ומסייעת לשמור על תוצאה אחידה. היא גם חוסכת את הניסיון להיזכר אם בנגלה השנייה הוספנו עוד כף מים או רק התכוונו לעשות זאת.
מנוע של 1,200 ואט
בלבו של המיקסר פועל מנוע בהספק של 1,200 ואט. הספק הוא נתון חשוב, אבל הוא אינו תואר אצולה. השאלה היא מה קורה למיקסר כאשר הבצק כבד, הכמות גדולה והלישה נמשכת יותר מכמה דקות.
לדברי החברה, המנוע נועד להתמודד עם כל סוגי הבצקים ולספק לישה אחידה ויסודית, התורמת לפיתוח מיטבי של רשת הגלוטן. בשילוב הקערה הגדולה ויכולת הלישה של עד 2.5 ק"ג, מדובר במפרט שמכוון לאפייה ביתית רצינית, לא רק להקצפת שמנת מדי פעם.
גוף מתכת
גוף המכשיר עשוי מתכת מלאה. הפעם, המילה "פרימיום" נשענת לפחות על חומר ממשי ולא רק על גוון חדש ותג מחיר נלהב.
לגוף מתכת יש יתרון ברור בזמן לישה: הוא מוסיף למכשיר משקל ויציבות. מיקסר שמתמודד עם בצק כבד אינו אמור לטייל על משטח העבודה או לדרוש מאיתנו להחזיק אותו בזמן שהוא עובד. בשביל זה כבר יכולנו ללוש ביד.
המתכת מעניקה למיקסר גם תחושת עמידות ורמת גימור גבוהה. מאחר שמיקסר בגודל כזה נשאר בדרך כלל על השיש, המראה שלו אינו פרט זניח. אנחנו אמנם דורשות ממנו לעבוד, אבל אין סיבה שייראה כאילו הגיע ממטבח מוסדי.
שלוש תוכניות
מסך המגע כולל שלוש תוכניות אוטומטיות: לישה, בחישה והקצפה. כל תוכנית מותאמת לאופי עבודה אחר ומאפשרת להפעיל את המכשיר בלחיצת כפתור.
אני לא זקוקה למיקסר שיחשוב במקומי. אני כן מצפה ממנו שלא ידרוש ניהול צמוד בכל שנייה. תוכנית אוטומטית אינה יודעת אם החלבונים הופרדו כראוי ואינה יכולה להציל מתכון גרוע, אבל היא מפשטת את העבודה ומאפשרת לעבור למשימה הבאה.
במטבח פעיל, ובעיקר לפני ארוחה גדולה, היכולת להפעיל מכשיר ולהתרחק ממנו לכמה דקות אינה עצלות. היא ניהול זמן.
פחות רעש
רמת הרעש המוצהרת נעה בין 40 ל־70 dBA, בהתאם למהירות ולסוג הפעולה. איש אינו מצפה מלישת בצק כבד להישמע כמו לחישה, אבל גם אין סיבה שהמיקסר ישתלט על השיחה בבית.
פעולה שקטה יחסית חשובה בעיקר במטבח פתוח או בשימוש ממושך. זה אינו הנתון הזוהר ביותר במפרט, אך לאחר כמה דקות עבודה הוא עשוי להפוך לאחד המוערכים בו.
האביזרים
המיקסר מגיע עם וו לישה, וו גיטרה, וו סיליקון, בלון הקצפה ומגן התזה. האביזרים מאפשרים לעבוד עם בצקים כבדים, בלילות, קרמים, קצפות ומרנגים.
מגן ההתזה הוא כנראה האביזר הכי פחות מרשים בצילום והכי שימושי בחיים. מי שהוסיפה פעם אבקת סוכר לקערה בזמן שהמיקסר פעל יודעת שהמטבח כולו יכול להפוך בתוך שנייה לאתר סקי.
ניתן לחבר למיקסר גם מכונת פסטה, קוצץ ירקות ומטחנת בשר. האביזרים הנלווים אינם כלולים בערכה, אך הם מרחיבים את השימוש במכשיר והופכים אותו למערכת עבודה רב־תכליתית.
על המנוע ניתנות חמש שנות אחריות.
גם העיצוב
במקביל להשקת דגם 5455, DAVO מרעננת שני דגמים נוספים. דגם 5750 מוצע כעת בצבעי כחול נורדי ומוקה, ואילו דגם 5790 מקבל מבנה מעוגל ועיצוב מודרני יותר.
אפשר לטעון שצבעו של המיקסר אינו משפיע על איכות הבצק. זה נכון. גם צבעה של מכונית אינו משפיע על המנוע, ובכל זאת מעטים מאיתנו בוחרים בה בעיניים עצומות.
מיקסר הוא מכשיר גדול שנשאר בדרך כלל על משטח העבודה. אם הוא כבר תופס נדל"ן במטבח, רצוי שייראה כאילו הוזמן לשם.
המותג
איציק גבאי, מנכ"ל ומבעלי חברת OiG, היבואנית הרשמית של DAVO בישראל, אומר כי בפיתוח דגם 5455 ביקשה החברה לשלב ביצועים מקצועיים עם עיצוב ורמת גימור גבוהה.
"בדגם DAVO PRO 5455 רצינו ליצור מיקסר שלא רק מספק ביצועים מקצועיים, אלא גם נראה ומרגיש אחרת ממיקסר רגיל", מסביר גבאי. לדבריו, גוף המתכת מעניק למכשיר יציבות ועמידות, ואילו המנוע ויכולת הלישה מאפשרים לו להתמודד גם עם משימות אפייה תובעניות.
DAVO הוא מותג מוצרי החשמל לבית ולמטבח של קבוצת OiG, שהוקם בשנת 2018. קבוצת OiG היא חברה משפחתית שנוסדה בידי האחים איציק ועופר גבאי ופועלת בתחום הייצור, הייבוא והשיווק של מוצרי חשמל ביתיים זה יותר מ־30 שנה.
השורה התחתונה, מיקסר טוב אינו מחליף ידע, טכניקה או חומרי גלם איכותיים. הוא לא ילמד אותנו לזהות מתי הבצק מוכן, לא יתקן יחס שגוי בין המרכיבים ולא יקבל אחריות על עוגה שנכנסה לתנור בחום הלא נכון.
הוא כן יכול לחסוך זמן, לדייק את העבודה ולמנוע מאיתנו להפוך כל חלה לפרויקט הנדסי. בעיניי, אין שום עליונות מוסרית בלישה ידנית ואין מדליה למי שהגיעה אל שולחן החג עם כאבים בשתי הכתפיים.
סבתא שלי צדקה: בצק זקוק לתשומת לב. היא רק לא הביאה בחשבון שאת עבודת הכפיים אפשר להעביר למנוע של 1,200 ואט.
מחירו של DAVO PRO 5455 הוא 1,890 שקלים. ניתן להשיגו באתר OiG ובחנויות נבחרות.
