רשת בתי הקפה ביגה הציגה השבוע את התפריט החדש לשנת 2024, המבטיח להפוך כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת. בהשראת המסעדות הביסטרו המובילות בעולם, התפריט החדש מציע מנות שף פרימיום במחירים נגישים, תוך שילוב טעמים מרהיבים מהמטבח האסייתי והמזרח הרחוק.
היעדתם:
המונח "ביסטרו" נטען לפעמים כי נגזר מהמילה הרוסית "быстро" (ביסטרו), שמשמעותה "מהר", תיאוריה שמקורה בכיבוש הנפוליאוני ברוסיה, כאשר חיילים רוסים בפריז היו מבקשים מהמסעדות להגיש את האוכל "ביסטרו" – כלומר, מהר. עם זאת, ישנם מחלוקות לגבי התיאוריה הזו, וחלק טוענים שהמונח נוצר בצרפת.
ביגה, רשת הפרימיום המונה 35 סניפים ברחבי הארץ, משדרגת את חווית האוכל באמצעות תפריט שמאפשר שיתוף מנות, עשירות בערכים תזונתיים ומגוון טעמים מהמטבחים ההודי, תאילנדי, יפני וסיני. התפריט החדש מושלם לבילוי קולינרי לארוחות ערב וצהריים.
השף הראשי, איתי שפיגל, מציע מנות ראשונות כמו סלט כרובית וטחינה חמצמצה, כדורי ארנציני, טאקו מקסיקני, ופוקצ'ות עם מטבלים חריפים. במנות העיקריות, אורחי המסעדה יכולים ליהנות ממוקפץ אודון טוקיו, ריזוטו פטריות, פטוצ'יני פוטנסקה, קנלוני של סבתא פרנצ'סקה, טורטליני ארטישוק, סלמון מומביי, דניס צלוי וסלמון צלוי עם פירה ברולה.
לקינוח, התפריט מציע פרנץ' טוסט בריוש עם בננות מקורמלות וטארט שקדים עם ים פירות יער. טבעונים ישמחו למצוא בתפריט טאקו מקסיקני עם מילוי אסאדו בשר מפורק טבעוני מחברת רדיפיין מיט.
במעדניות הממוקמות בסניפים תמצאו, מגוון רחב של מוצרים לרכישה לבית, כולל מאפים ולחמים מחומרי גלם איכותיים, עוגות, עוגיות, מטבלים, ממרחים, פסטות, רטבים, ומוצרים ללא גלוטן או סוכר.
בנוסף להשקת התפריט החדש הרשת פותחת בקרוב מרכז מבקרים. המרכז יכלול סיורים קולינאריים, סדנאות המיועדות לילדים ומבוגרים, מסעדת פסטה ביגה, וחנות מפעל עם מעדנייה שתשווק מגוון המוצרים: פסטות, רביולי, רטבים, ממרחים לפסטה ועוד.
לדברי הבעלים: "החזון בפתיחת מרכז המבקרים החדש להיות מרכז אירוח הראשון מסוגו בישראל, בדומה למרכזי מבקרים באיטליה, הנותן במה רחבה לעולם הפסטה. הרעיון הוא לחשוף את מגוון המוצרים, כולל פסטות ללא גלוטן, המהווים היום אחוז לא מבוטל מהמכירות בישראל."
סניפי ביגה כשרים למהדרין, מה שמאפשר לכל אחד ליהנות מההצעה החדשה והמרהיבה של הרשת.
צילום מנות: אסף קלרה
