כידוע לכם ירושלים מזמן הפכה לבירת קולינריה של ישראל. אם היתי צריכה להגדיר את הקולנריה הירושלמית היתי אומרת שזה פיוז'ן מרתק של כל הדתות, של היבוסים והס. טתניקים פיוז'ון של השפים עם השמות הגדולים והרוכלים בשוק.
אולי זו השפה הירושלמית או האוויר הצלול, אבל אין ספק שירושלים יודעת לספק את הסחורה לכל זללן מקצועי והיא בהחלט שווה ביקור קולינרי.
אספנו עבורכם מוסדות קולינריים שאסור לפספס בביקור בבירה.
אם אתם אוהבים בשר כמוני ולא חוששים מחשבון עם שלושה אפסים, אתם חייבים ביקור במסעדה קטנה אך מטריפה בלאק איירון.
התפריט כולו סוגד לבשר בקר איכותי מדגם וואגיו, השף במסעדה כלל לא מפחד משומן וואגיו ואותו אפשר לגלות כגריבלך קטנים על הקרפצ'יו.
אפילו חמאת וואגיו תקבלו במסעדה לצד לחם מחמצת איכותי.
שלא לדבר על הסטייקים מכל הנתחים שפרה יודעת לספק.
טעים? – חד משמעי
יקר? – חד משמעי
שווה ביקור? – חד משמעי
חובה להזמין מקום
כתובת: אגריפס 80,
שוק מחנה יהודה, ירושלים
המקום כשר
מסעדת צדקיהו מיום הפתיחתה אי שם במאה הקודמת, קרי 1987 הפכה למוסד קולינרי ירושלמי.
נכון המסעדה עזבה את השוק ועברה לתלפיות, אבל זה כלל לא השפיע לא על האיכות וגם לא השירות.
אומנם המסעדה מגישה שיפודים שאנחנו הישראלים כל כך אוהבים אבל השיפודים של המסעדה בהחלט עומדים בכל הסטנדרטים של הקלאס הירושלמי.
את היוקרה והקלאס של המסעדה מרגישים גם במבחר היינות הישראליים שהמסעדה מגישה והמסעדה בהחלט שווה ביקור.
טעים? – חד משמעי
יקר? – לא חד משמעי
שווה ביקור? – ברור
יד חרוצים 21, ירושלים
חובה להזמין מקום
כשר
אם חשקה נפשכם בביקור קולינרי טרנדי ואלגנטי, נווטו לאזור קניון ממילא היוקרתי, מול חומות העיר העתיקה וחפשו את רוחאן (אל תדאגו נציין כתובת מדוייקת).
רוחאן היו בר אוכל מבית היוצר של השף אוראל קמחי. לצד תפריט מתחכם (במשמעות הטובה של המילה) תמצאו תפריט אלכוהול שעומד בסטנדרטים הכי גבוהים של מסעדות מישלן.
טעים? – חד משמעי
יקר? – לא חד משמעי
שווה ביקר? – חד משמעי
הילל 41 פינת בן סירא
ירושלים
מלון בראון JLM
ליוצאי רוסיה לבנה כמוני יש אהבה ראשונה אחת, תפוח אדמה, ואם בכל ארוחה שלכם נוכח בצורה כזו או אחרת תפוח אדמה, אתם חייבים לבקר בפטטה בלב שוק מחנה יהודה.
למרות שבעלת הדוכן בכלל הגיע מדרום ספרד, אני בטוחה שגם במטען הגנטי שלה מסתתר לו גן בלארוסי קטן.
כי רק מי שבאמת אוהבי תפוחי אדמה יודע להוציא מנות כל כך מיוחדות.
כמו תפוח אדמה ממולא אסאדו או תפוח אדמה ברוטב אספניה עם שמנת זיתים ורוטב שום.
או תפוח אדמה ממולא צ'אדר נאצ'וס ופסטו.
טעים? – למות
יקר? – ממש ממש לא
שווה ביקור? – בהחלט כן
שוק מחנה יהודה
לא צריך להזמין מקום, יש להמתין קצת בתור
ולסיום מקום שאיתו חייבים לסיים את החוויה הירושלמית.
מול חומות ירושלים בטחנת רוח עתיקה שוכן לו יקב של "יקבי ירושלים", יין ירושלמי טהור עשוי ענבים מכרמים של הרי ירושלים.
אוהבי היין ייהנו במקום מאווירה ירושלמית, רומנטית לצד בקבוק יין טוב ונשנושי גבינות ופירות.
למרות ההיסטוריה הארוכה של העיר עם היין, בימינו אנו זה היקב היחיד בירושלים, והוא לגמרי שווה ביקור.
את הקסם והמיסטיקה של העיר העתיקה הצליחו מומחי היין של היקב להכניס לתוך בקבוק יין ירושלמי אמיתי.
טעים – כן
יקר – תלוי בבקבוק
שווה ביקור – חד משעי
טחנת הרוח במשכנות שאננים
מומלץ לתאם ביקור
כשר
כדי שלא תרגישו זרים בירושלים קבלו כמה מילים שכל ירושלמי מכיר ואל תשכחו להשתמש בהם בביקור
אשתנור – פיתה עירקית (מומלץ להגיד בצדקיהו) עם אתם רגישים לגלוטן ניתן להגיד אשתנור ללא גלוטן.
יַמבַּמבָּם. צמר גפן מתוק (לשימוש בשוק)
צ'וּפּ. כוס משקה גבוהה ללגימת משקאות קלים (ברוחאן יבינו בדיוק מה אתם רוצים)
בַּנזילה. אפונה. (אפשר לבקש כתוספת בפטטה)
שתצאו לבלאק איירון ספרו לילדים שבמקום יש אבּוּ לֶלֶה אני מבטיחה לכם שהם לא ירצו להצטרף.
