במלון שבו נחתמו בריתות דיפלומטיות, התקבלו החלטות מדיניות גורליות ונערכו פגישות ששינו את פני ההיסטוריה – מתבקש שגם המשקה הנמזג בשעת ערב יהיה מדויק, מחושב וראוי להקשר.
מלון וולדורף אסטוריה ירושלים, מהמרהיבים והאלגנטיים שבמלונות ישראל, מציע חוויה נוספת – אינטימית יותר, אך לא פחות מהודקת: THE TERRACE, מרפסת הדרינקים העליונה, המשקיפה על העיר ומזמינה את מי שמעריך דיוק, חומרי גלם ואסתטיקה – לשבת, להזמין, ולהרשות לעצמו רגע של שלווה מדויקת.
זוהי מרפסת שאינה עוסקת בהצגות. אין בה יומרה. היא מיועדת לאנשים שמזהים סינגל מאלט בן 18 על פי צבעו, שמבחינים בין קוקטייל מתוק מדי לאחד שמורכב באמת, ושמבינים שיוקרה אינה מבקשת אישור – היא פשוט מתרחשת בשקט.
תפריט אלכוהול שמתחיל בסיפור
תפריט הקוקטיילים של THE TERRACE רחוק מלהיות שגרתי. הוא נבנה בקפידה על ידי צוות המיקסולוגים של המלון, ומציע שילוב מענג בין קלאסיקות איכותיות ומוכרות לבין ניסויים מדויקים בטעמים עונתיים, עשבי תיבול מקומיים וסירופים שמיוצרים במקום.
בין הקוקטיילים הבולטים:
- "ירושלים של זהב" – קוקטייל הדגל של הטרסה, שמבקש להכניס אותך למצב תודעה ירושלמית – עמוק, ארומטי, מסתורי.
- "עשור של יוקרה" – קוקטייל במהדורה מוגבלת עם וויסקי מיוחד של וולדורף אסטוריה, סירופ דובדבנים תוצרת בית, ביטר פלפל שחור וציפורן, מבושם בענן עשן קינמון.
- ג'ין וטוניק ים־תיכוני – שילוב מדויק של ג'ין מארה, בנדיקטין, כוסברה, ביטרס צמחי וטוניק הדרים מרענן
- טיקי קליר, צ’ילי פיינה, בלשינג אמרטו ו־מיול אוכמניות – כל אחד מהם הרפתקה קטנה בתוך כוס, מאוזנת, אלגנטית, עם ניחוחות שנעים בין הדרים לציפורן, בין וניל לקינמון.
למי שמעדיף לוותר על האלכוהול מבלי לוותר על החוויה, מציע המקום מוקטיילים מקוריים – ובהם פיינה לא קולדה (קוקוס, אננס וליים), תה חצות (ארל גריי, משמש, ג'ינג'ר ביר), או מוקיטו פסיפלורה.
תפריט בשרי מוקפד, מבוסס חומרי גלם מקומיים
התפריט ב־THE TERRACE הוא תפריט בשרי מלא השראה, המובל על ידי שף המלון איציק מזרחי ברק. הוא כולל מבחר מנות ים־תיכוניות שנבנו כך שישתלבו בהרמוניה עם הדרינק:
מנות כמו שיפוד פרגית טנדורי אדנה קבב עם ירקות צלויים וטחינה , אסאדו טלה בלחמניית באן או קריספי חזה עוף בציפוי פנקו – כולן מוגשות בצורה אסתטית, מדויקת, ומתאימות לחלוקה או לאכילה אישית.
לצמחונים ולטבעונים מוצעות מנות מוקפדות כמו סטייק דלעת ברוטב ברביקיו או באו באן טופו עם סלט פלפלים ותבשיל פטריות . לצד אלה תמצאו גם סלטים מוקפדים, כרובית בטמפורה, צ'יפס מתפוחי אדמה צעירים עם איולי צ'ילי, והמבורגר בקר מעושן עם ריבת בצל – כל אחד מהם בנוי כראוי, לא כפשרה.
וכדי להשלים את החוויה – מוצע גם תפריט סיגרים יוקרתי לאוהבי הז'אנר.
חשוב לציין THE TERRACE פתוחה גם למי שאינם אורחי המלון. אין צורך להזמין חדר. אבל מומלץ להזמין מקום לפני שמגיעים
השירות מוקפד אך לא מתנשא, האווירה שלווה, והקצב איטי. מרפסת שלא ממהרת לפנות אותך – להפך, היא מציעה שתשב עוד רגע, תזמין עוד דרינק, תסתכל שוב על חומות העיר שנושאות סיפור ומסתורין.
המחירים נגישים, ואם נדייק זוהי יוקרה נגישה, פתוחה לכל מי שרוצה לבלות ערב קריר (גם בקיץ) ויוקרתי.
THE TERRACE אינה רק בר – היא נקודת מבט. על יוקרה, על אלכוהול טוב, על שירות שמבין, ועל האפשרות שניתנה גם לך להיות במרכז של חוויה מדויקת – טעימה, אלגנטית ובלתי נשכחת.
