מאת: נפטון תבלינים
מתכון להכנת לביבות תפוחי עץ עם קינמון
באדיבות המתכונאית אריקה לוי
מצרכים:
2 כוסות קמח תופח (או 2 כוסות קמח רגיל + 2 כפיות אבקת אפייה)
1 – 2 כפיות קינמון טחון של "נפטון"
1/2 כפית מלח דק
3 תפוחי עץ ירוקים וחמצמצים (גראני סמית למשל), קלופים, מגוררים וסחוטים היטב
2 ביצים
2 כפות שמן
2 כפות סוכר
שמן לטיגון
לציפוי:
4 כפות סוכר דק או אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- לנפות ביחד קמח, מלח, קינמון ו-2 כפות סוכר
- לטרוף את הביצים ולערבב התפוחים הושמן. להוסיף קמח ולערבב
- לחמם שמן במחבת, לצקת לתוכה (בעזרת מצקת קטנה או 2 כפות משומנים מעט, כדי לסייע לבלילה להחליק) לביבות בגודל שרוצים. לטגן משני הצדדים להזהבה
- להניח בכלי הגשה ועוד כשהן חמות, לבזוק מעל את הסוכר
תבלין הקינמון מופק מהקליפה הפנימית של מינים שונים של עצי קינומונום. טעמו מתוק-חריף ויש לו ניחוח מדהים, שמתאים למאכלים מלוחים או מתוקים: בשר, עוף, דג, תוספות כמו אורז, אטריות, ירקות מבושלים, עוגות, פשטידות, מרקים, משקאות קרים או חמים ועוד. התבלין מכיל 100% קינמון נקי וטחון, ללא תוספות של חומרים משמרים, גלוטן או צבעי מאכל.
כשרות פרווה מהדרין בהשגחת הרבנות הראשית באר שבע ובד"צ העדה החרדית.
מחיר: 9.90 – 12.90 ש"ח למיכל במשקל 150 גרם.
להשיג ברשתות: יינות ביתן, חצי חינם, ברקת, מחסני השוק, סלאח דבאח ובחנויות פרטיות ברחבי הארץ.
