כך נולדים קוקטיילים טובים באמת
חשקה נפשכם בקוקטייל מיוחד. לא מתוק, לא מתחנף, כזה שלא מנסה להיות קינוח במסווה של אלכוהול. אולי ערב רומנטי, אולי ערב שבו נטפליקס ממשיך לנגן סדרה שלא באמת משנה אם תזכרו את שמה מחר או שערב וולנטיין רגוע בבית
האלכוהול, כהרגלו, לא חסר.
המקרר – ריק מרגש.
ובמזווה נשארה צנצנת אחת של עגבניות מרוסקות משימורים.
בנקודה הזו רוב האנשים היו מוזגים משהו נקי ומוותרים. אנחנו החלטנו לבדוק מה קורה כשלא מוותרים. מתברר שעגבניות מרוסקות הן לא סימן לייאוש, אלא חומר גלם לגמרי לגיטימי – אפילו מתוחכם – בעולם הקוקטיילים המלוחים.
להלן 7 קוקטיילים לא מתוקים, חכמים ומעט חצופים, כולם מבוססים על עגבניות מרוסקות משימורים, וכולם חתומים על ידי מיקסולוגים מהברים המובילים בעולם.
צנצנת פשוטה
חומר גלם מרתק
להשיג בכל מקום !
1. The Heirloom
קרדיט: דומיניק איילינג, Brand Ambassador, The Botanist Gin
רכיבים:
- 45 מ״ל ג’ין
- 15 מ״ל ורמוט יבש
- 30 מ״ל מי עגבניות מעגבניות מרוסקות משימורים, מסוננות
- קורט מלח ים
- קליפת לימון לקישוט
אופן הכנה:
מערבבים את כל המרכיבים (למעט הקישוט) בכוס ערבוב עם קרח. מסננים לכוס קוקטייל מצוננת ומקשטים בקליפת לימון.
2. Tomato Paloma
קרדיט: מריו גרסיה, השף הראשי, Hilton Chicago
רכיבים:
- 60 מ״ל טקילה מושרית בעגבניות מרוסקות משימורים
- כפית סוכר
- 60 מ״ל מיץ אשכוליות
- 15 מ״ל מיץ ליים
- סודה
- מלח ומיץ ליים לציפוי הכוס
- נענע לקישוט
אופן הכנה:
מצפים חצי שפת כוס במלח. מערבבים מיצים וסוכר עד המסה, מוזגים לכוס עם קרח, מוסיפים טקילה וסודה ומערבבים בעדינות.
3. Clear Mary
קרדיט: מאט לנדס, מייסד Cocktail Academy
רכיבים:
- 60 מ״ל וודקה
- 30 מ״ל מי עגבניות מעגבניות מרוסקות משימורים, מסוננות
- 22 מ״ל סירופ סלרי
- 15 מ״ל מיץ ליים
- סודה
- סלרי לקישוט
אופן הכנה:
מנערים את כל המרכיבים פרט לסודה עם קרח, מסננים לכוס קולינס עם קרח טרי, משלימים סודה ומקשטים.
4. Green Tomato and Serrano
קרדיט: ויל פאטון, Bresca, וושינגטון
רכיבים:
- 30 מ״ל טקילה
- 15 מ״ל מזקל
- 22 מ״ל מי עגבניות מעגבניות מרוסקות משימורים, מומלחים
- 15 מ״ל מיץ ליים
- 15 מ״ל סירופ סוכר
- 2 פרוסות פלפל חריף
- סודה אשכולית
- נענע וקליפת אשכולית לקישוט
אופן הכנה:
מועכים פלפל, ליים וסירופ. מוסיפים אלכוהול ומי עגבניות, מנערים, מסננים לכוס עם קרח ומשלימים סודה.
5. The Red Rooster
קרדיט: שנטל צנג, ברמנית, וושינגטון די.סי.
רכיבים:
- 45 מ״ל שרי פינו / וודקה / בורבון
- 3 כפות עגבניות מרוסקות משימורים
- קוביות אבטיח
- 30 מ״ל מיץ רימונים
- 15 מ״ל סירופ רימונים והל
- מי קוקוס
- עשבי תיבול לקישוט
אופן הכנה:
מועכים עגבניות ואבטיח, מוסיפים את שאר המרכיבים, מנערים קלות, מסננים ומקשטים.
6. Tom-Tomato Collins
קרדיט: ג’יאמה מאורי, Epistrophy, ניו יורק
רכיבים:
- 30 מ״ל קאשאסה
- 30 מ״ל מיץ ליים
- 2 כפיות ריבת עגבניות מעגבניות מרוסקות (קל לעשות בבית)
- 30 מ״ל מיץ עגבניות משימורים, מסונן
- חצי תות
- קליפת עגבנייה מיובשת או ליים לקישוט
אופן הכנה:
מועכים תות, מוסיפים שאר מרכיבים, מנערים היטב ומסננים לכוס קולינס עם קרח.
7. Bubbly Bloody Mary
קרדיט: נטלי מיגליאריני, Beautiful Booze
רכיבים:
- 90 מ״ל מי עגבניות מעגבניות מרוסקות משימורים, מסוננות
- 120 מ״ל יין מבעבע יבש
- זית לקישוט
אופן הכנה:
מוזגים מי עגבניות לכוס קופה, מוסיפים יין מבעבע ומקשטים.
בשורה תחתונה, עגבניות מרוסקות הן לא פשרה. הן בחירה מודעת. בחירה במשהו שלא מנסה להיות מתוק, לא מתחנף, ולא זקוק למדף עמוס כדי להצדיק את עצמו.
ובדיוק שם, בין הכוס הראשונה לשנייה, מתבהרת האמת הפשוטה: קוקטייל טוב לא נולד משפע. הוא נולד מהחלטה. לפעמים כל מה שצריך הוא אלכוהול, צנצנת אחת במזווה, וקצת יצירתיות.
