מאת גלינה סמית
החיים, כך נדמה, מתנהלים בשני מישורים: זה שבו את עם נעליים שטוחות ורשימת קניות ביד, וזה שבו את לובשת חולצה שהיא לא עם כתמי קטשופ, מחזיקה כוס יין – ולא כוס מים עם קשית כחולה מקרטון ממחוזר – ויושבת מול גבר שאת הכי אוהבת, גם אם עברתם יחד שיפוץ מטבח.
הגענו ל"קאסה בלה", ביסטרו ובר איטלקי שנפתח לאחרונה על המזח של המרינה בהרצליה, כשהכוכבים כבר בצבצו מעל המים, כאילו מישהו טרח לשים דימר על השקיעה בדיוק בזמן.
המקום יפה, ממש כך – יפה. לא מנקר עיניים, אלא כזה שנותן לים ולבריזה לעשות את העבודה, בזמן שהשולחן שלך מתמלא בריחות איטלקיים שמצליחים לשכנע אותך ששכחת לעשות סנדוויצ'ים לבוקר. וזה הישג.
התחלנו עם הפוקאצ'ה. חמה, פריכה, ריחנית, כזו שמביאה איתה הבטחה. לצידה מטבלים משתנים – טפנד זיתים שחורים, שמן זית איכותי ופסטו ירוק-עשבוני. לא מדובר כאן ב"משהו לפתוח איתו את התיאבון", אלא במנה ראשונה לכל דבר, ואם נודה באמת – יכולנו להישאר עליה ולסיים מרוצים.
המשכנו עם ארנצ'יני פטריות. שלושה כדורים פריכים, מושלמים בגודלם, ממולאים בתערובת פטריות עשירה ומונחים בנדיבות על רוטב חמאת עגבניות עם נגיעה של כמהין. מתפצחים בקלות ומשאירים אחריהם טעם של עוד, ועוד, ועוד.
הקרפצ'יו שהגיע אחריהם עשה כניסה שקטה, אבל מרשימה. פרוסות פילה דקיקות עם רוקט, פקורינו וצנוברים. פשוט, מדויק, עם איזון מצוין בין עוקץ החומץ לבין השמן הטוב – ומוגש, כמובן, עם גריסיני פריך שמתאים לתפקידו כמו כפפה לרומאי.
לעיקרית בחרתי בפילה בקר. נימוח, עסיסי, צרוב כמו שצריך. מוגש עם רוטב פלפלת קלאסי שמכבד את הבשר ולא מכסה עליו, ועם תוספת של ירקות מוקפצים וברוקולי – פריכים במידה, צבעוניים, כאילו יצאו מהפקה של נטפליקס על אוכל איטלקי.
בן הזוג בחר בלזניה. לא ניסתה להתחכם, לא התחפשה ל"שכבות מתוחכמות" או לשום דבר אחר – אלא הייתה לזניה. עם רוטב פומודורו, גבינות במינון שלא מתנצל, וחצילים שמוסיפים לה עומק. היא הגיעה כשהיא חמה מבפנים, גבינתית מבחוץ, ובעיקר – עושה חשק לטרוף אותה ישר מהצלחת שלו.
הקינוח שלנו היה טירמיסו. וזה לא היה "עוד טירמיסו", אלא אחד כזה שזוכר מאיפה הוא בא. מסקרפונה עדינה, בישקוטים שספגו בדיוק את כמות הקפה הדרושה, אבקת קקאו שנותנת את המכה האחרונה – והכול מוגש בדיוק בטמפרטורה שבה את מבינה שאת לא צריכה יותר מזה. אולי רק עוד כפית.
הילדים נשארו בבית. גם הסירים. גם רשימת המטלות. ואנחנו? לקחנו שעה וחצי של איטליה על קו הרקיע של הרצליה. בלי קבוצות ווסטאפ של בית הספר, בלי נעליים שטוחות, עם אווירה רגועה, צוות שירותי ואלכוהול שלא מתנצל על קיומו.
"קאסה בלה" לא עושה מהפכות, וזה בדיוק מה שטוב בה. היא לא מתחנפת, לא מקפצת, ולא זורקת עליך בזיליקום מהרחפן. היא פשוט מסעדה איטלקית טובה, עם מטבח שיודע מה הוא עושה – ויותר חשוב מזה: יודע למה.
קאסה בלה – CASA BELLA
📍 השונית 2, מרינה הרצליה
🕰 פתוח כל השבוע 12:00–00:00
📞 להזמנות: אבנר האפט – 050-6816580
🌐 לאתר ולתפריט: https://www.casabella.co.il
