מצרכים:
1 חבילת יובה כנפיים (300 גרם) של "עתיד ירוק"
3 בצלים בינוניים חצויים ופרוסים דק
חצי כוס שמן
1 – 2 גזרים, חתוכים לגפרורים או ג'וליאנים
רבע כרוב, פרוס דק
8 כפות רוטב סויה
3 כפות תבלין שווארמה / תבלין עוף/פרגיות או חוויאג' מרק
3 כפיות אבקת שום או שום גבישי
טורטיות
טחינה
פרוסות מלפפון טרי
גבעולי פטרוזיליה, כוסברה ושמיר
הוראות הכנה:
♦ להשרות את היובה במים רותחים כ-20 דקות (או 30 דקות – במים פושרים)
♦ לסנן. לשטוף את היובה במים זורמים ולסחוט היטב. לחתוך לרצועות (כמו שווארמה). אפשר גם להיעזר במעבד מזון
♦ לחמם שמן במחבת גדולה. להוסיף בצל ולהזהיבו
♦ להוסיף גזר וכרוב ולטגן להזהבה קלה
♦ להוסיף את היובה
♦ להוסיף רוטב סויה ותבלינים
♦ לערבב ולטגן עוד 2 – 3 דקות לאיחוד טעמים. לטעום ולתקן תיבול
♦ לחמם טורטייה מספר שניות במיקרו. למרוח עליה שכבה דקה של טחינה. להניח מתערובת היובה בשליש התחתון של הטורטייה ולגלגל תוך הידוק עד לקבלת ראפ דחוס
♦ לחצות את הראפ ולהניח על צלחת מעוטרת בפרוסות מלפפון טרי וגבעולי כוסברה, פטרוזיליה ושמיר טריים
בתאבון!
המתכון באדיבות "עתיד ירוק"
