התפריט הטבעוני מעולם לא היה עשיר יותר: מותג המזון "עתיד ירוק" משיק סדרה של מוצרי יובה מצויינים, שישתדכו בשמחה לכל מנה! היובה היא חלבון סויה מיובש – ללא גלוטן וללא רכיבים מהונדסים גנטית, המתאים להכנה של מבחר מאכלים: תבשילים, מוקפצים, מאכלי קדרה, מרקים ועוד.
סדרת היובה מוצעת במגוון צורות: רצועות רחבות, מסולסלת קשרים, כנפיים ומקלות. לכל אריזה מצורף מתכון קל להכנה. הסדרה משווקת בידי חברת "רוצים את הטבע", המתמחה במוצרי מזון מהטבע.
היובה משמשת כתחליף בשר במטבח הצמחוני, הטבעוני והכשר. מדובר בקרום שנוצר בתהליך הפקת טופו מחלב סויה, אותו מייבשים עד שהוא מגיע למרקם מוצק ונוח לעיבוד. מרקמה בשרני והיא עשירה בערכים תזונתיים ובהם חלבון בכמות גבוהה, ויטמינים ומינרלים.
תיעוד על שימוש ביובה קיים כבר מהמאה ה-16 והשימוש בה כשהיא טרייה, מיובשת או מותססת נפוץ מאוד בסין, יפן וקוריאה.
הנזירים הבודהיסטים עד היום מסדרים את היובה בתבנית דו צדדית בצורת עוף או דג. ליובה מוסיפים מגוון תבלינים, רוטב סויה איכותי. מכניסים לתנור ל 50 דקות ובסוף התהליך מקבלים עוף או דג ללא עצמות.
ביפן מגוון מסעדות מגישות מאכלים עם יובה, אבל אם אתם באמת רוצים להינות מיובה, כדאי לכם לקפוץ למסעדת Nikko Yubamaki ZEN בעיר עתיקה Nikko בהרי טוגיגי. המסעדה מתמחה במאכלים מיובה ומטבח קריאטיבי.
כשר פרווה בהשגחת בד"ץ מחזיקי הדת והרבנות הראשית.
מחירים: כנפיים; מקלות: 17.90 ש"ח. מסולסלות; רצועות: 19.90 ש"ח (לאריזה במשקל 200 – 300 גרם).
להשיג בשופרסל GREEN, ניצת הדובדבן, טבע קסטל, עדן טבע, אניס, זמורה אורגני וחנויות הטבע.
